☆今日の夕食～鶏と魚のから揚げ＆役員終了☆

役員のお仕事、先週の木曜日でやっと終わりました

間違いなく終了だと思います。今度こそ（笑）


思い起こせば昨年の春、委員長クジを引き当て顔面蒼白(￣Д￣;)

役員をやるのだってちょっとドキドキしていたのに

委員長なんてムリ～～～って思いました。ハイ。

娘を公園にも連れて行ってあげられず、代わりに

学校へ通う日々。娘の入院等もはさみ、本当にバタバタと

あっという間に任期終了って感じです。


委員長のお仕事は本当に忙しかったけれど、すごく

充実していました☆学校の中の事もたくさん知ることが

できたし、知り合いもすごく増えたし、楽しくて

プラスになることがすごく多かったです(*^^*)

周りの役員さん、本部の方々、そして息子と娘・・・

全ての方々の協力でやってこれた１年でした

みんなにありがとう(*^^*)





☆晩ご飯です☆

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【メニュー】

〇鶏と魚のからあげ
〇豆腐としめじのお味噌汁



役員のお仕事最終日の晩ご飯。

帰宅したのは１７時頃だったので、ご飯作りには時間的にも

余裕があったのですが、一気に気が抜けて何も考えられない(^^;)

って事で手抜きの晩ご飯。






写真は２人分です☆

特売でゲットしてあった鶏もも肉と実家から頂いていた

お魚たちを使ってから揚げにしました(*^^*)



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お味噌汁は豆腐とシメジ。シメジはお値段何と４０円



から揚げは魚も鶏もたくさん揚げて、余ったので翌日の

お昼ごはん＆晩ご飯にも使いました(*^^*)

明日まとめてアップします



【食材費】（大人２名・子ども２名分）

〇鶏もも肉（特売）　　４００円
〇魚　　　　　　　　　　　０円
（実家からの頂き物）

〇豆腐　　　　　　　　　６０円
〇しめじ（特売）　　　　４０円
〇プチトマト　　　　　　４０円
〇レタス　　　　　　　　　５円

＊調味料は未計算です＊

合計　５４５円（翌日のお昼・晩ご飯分を含む）



　　　　　　

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☆今日の夕食～酢豚＆卵スープetc☆

３連休２日目、皆様どのようにお過ごしでしょうか。

この週末が３連休という事に昨日気がついた私(^^;)

幸い（？）土曜日も明日の祝日も旦那さんはお仕事。

家で子ども達とのんびり過ごしたいと思います





☆晩ご飯です☆

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【メニュー】

〇酢豚
〇生野菜サラダ
〇ニラと卵のスープ
〇いかなごのくぎ煮









写真は４人分です☆

椎茸を買うのを忘れてしまいました(￣Д￣;)

なので椎茸ナシの酢豚です。。。





ブロッコリ・レタス・プチトマト・ハムで生野菜サラダ☆

こちらの写真は２人分☆



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ニラが安かったので、汁物も中華系でニラタマスープ☆





実家の母作・いかなごのくぎ煮。

ちょっと失敗したと言っていたけれど、息子はこの

いかなごのくぎ煮でご飯１杯食べてました(^^;)

残りのおかずで３杯、合計４杯完食。。。

あぁ恐ろしきこの食欲


【食材費】

〇豚肉　　　　１５０円
〇人参　　　　　２０円
〇ピーマン　　　４５円
〇玉ねぎ　　　　２０円

〇レタス　　　　１０円
〇プチトマト　　５０円
〇ハム（特売）　２５円
〇ブロッコリ　　　０円
（実家からの頂き物）

〇ニラ（特売）　２０円
〇卵（特売）　　２０円

〇いかなご　　　　０円
（実家からの頂き物）

＊調味料は未計算です＊

合計　３６０円（１人前　９０円）




　　　　　　

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☆今日のおやつ～スイートポテトパイ☆

頂き物で余っていたさつまいも。

私と子ども達は大好きなのですが、旦那さんがイマイチ

好きじゃないので、なかなか晩ご飯では消費しきれず

おやつにしちゃいました(*^^*)






【スイートポテトパイのレシピ】

（材料・ミニポテトパイ３個＆スイートポテト８個分）

〇さつまいも　　　２５０グラム
〇砂糖　　　　　　　２５グラム
〇牛乳　　　　　　　　　　少々
〇バニラエッセンス　　　　少々
〇バター　　　　　　５０グラム
〇卵黄　　　　　　　　　１個分
〇パイシート　　　　　　　１枚



（作り方）

～下準備～

パイシートは事前に冷蔵庫に移しておくか、

室温で柔らかくしておく。バターは溶かしておく。



．さつまいもを輪切りにして、お皿に並べ、

　　ラップをかけて電子レンジ（６００ｗ）で３～５分
　
　　柔らかくなるまで加熱する。

．１のさつまいもを裏ごしして、砂糖、溶かしバター、

　　牛乳、バニラエッセンス、卵黄半分を入れて混ぜる。

．パイシートにフォーク等で穴をあけ、６等分したら

　　上に乗せる３枚だけ包丁で切れ目を入れる。




．切れ目を入れたほうのパイ生地を上にして、２を挟み

　　端をフォーク等でしっかり押さえる。

．余ったら普通のスイートポテトに☆

　　２を形を整えてアルミカップに乗せる。




．２で残った卵黄半分をハケなどで表面に塗り、

　　２２０度に予熱したオーブンで２０分焼いて出来上がり☆






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パイ生地をフォークで押したり、スイートポテトの

形作りも娘が張り切ってお手伝いしてくれました


ちょうどお兄ちゃんも帰宅する時間だったので、

できたてホヤホヤを３人でおいしくいただきました(*^^*)



　　　　　　

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