☆今日の夕食～秋刀魚の味噌煮＆鶏の甘酢あんかけ☆

本当は、今日は「レバニラ」を作る予定でした。

一昨日の「餃子」のような事のないように「ニラ」は
しっかりお買い物カゴの中へ。。

いざ作ろうと思ったら「レバー」買うの忘れてましたΣΣ┏(|||｀□´|||;;)┓
最近そんなんばっかり


何に使うか未定だった鶏もも肉があったので、
鶏の甘酢あんかけを作る事に(*^^*)



【鶏の甘酢あんかけ・レシピ】

（材料）３～４人分

〇鶏もも肉　３００グラム
〇玉ねぎ　　1/2個
〇ピーマン　１個
〇ニラ　　　適量

〇酢　　　　1/2カップ
〇砂糖　　　大さじ３
〇塩　　　　少々
〇鰹節　　　１袋（３グラム）

（作り方）

１．酢・砂糖・塩・鰹節を混ぜ、ラップをせずに電子レンジで
　　３分加熱して、こす。（甘酢の素）

２．鶏もも肉を一口サイズに切り、溶き卵→片栗粉をまぶす。

３．フライパンに多めの油をひき、２を揚げ炒める

４．ピーマン・玉ねぎを入れて、更に炒める

５．最後にニラを入れて軽く炒め、１の甘酢の素に片栗粉少々を
　　混ぜて作った甘酢あんを回し入れる。




次に昨日の特売でゲットした秋刀魚がまだ２匹残っていたので
こちらは「味噌煮」にしてみました☆



【秋刀魚の味噌煮・レシピ】

（材料）４人分

〇秋刀魚２匹

〇水　　　　２カップ（材料が軽く浸るくらい）
〇砂糖　　　大さじ２
〇味噌　　　大さじ４
〇醤油　　　大さじ1/2

（作り方）

１．秋刀魚は縦に３～４等分し、内蔵を取る
　　（菜箸などで挟むと綺麗に抜けます☆）

２．鍋に水・砂糖を入れて強火にかけ、煮立ったら１の
　　秋刀魚を入れ、味噌を半分（大さじ２）入れる

３．落とし蓋をして、中火で１０分～１５分程煮る
　　（煮汁が減ってきたら火を弱めてくださいね☆）

４．残りの味噌（大さじ２）を入れ、強火で２、３分煮て
　　最後に醤油で味を調えて火を止める。




（写真は２歳９ヶ月の娘のものです☆）

【メニュー】

〇ご飯
〇鶏の甘酢あんかけ
〇サラダ
〇秋刀魚の味噌煮

サラダはレバニラに使うために買っておいたもやしが
残っていたので「もやしサラダ」です☆

サラダに使ってもまだ余っていたので、焼肉のタレで
炒めちゃいました(^^;)


【食材費】（大人２名・子供２名分）

鶏もも肉　２５０円（グラム８８円の安売品☆）
ニラ　　　　３４円（半分使用）
玉ねぎ　　　１５円
ピーマン　　１０円
卵　　　　　　９円（特売品☆）
もやし　　　３０円
秋刀魚　　１６０円（タイムセール品・２匹使用）

＊調味料は未計算です＊


合計　５０８円（１人前１２７円）
翌日のお昼ご飯にも回したので実質はもう少し安上がり


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☆今日の夕食～おいしい秋刀魚の選び方とは☆

一時に比べると、少しお野菜の値段も落ち着いてきましたね☆
今月は「シルバーウィーク」もあるし、息子のお誕生日も
ひかえているので、出費が多そうです

それにも関わらず、お友達の家族と「焼肉パーティー」なんて
言うものをやる事を勝手に約束してきた旦那・・・(￣Д￣;)

確か会社の飲み会もあるとか言ってたような。。。


そうそう！旦那の会社がついに「週休３日or４日」になる事が
本格化してきました
一応平日のお休み日に関しては、日当の何割かは支給して
頂けるらしいのですが、これ以上お給料が減っては…ε-(ーдー)ハァ


などという私の心配をよそに「焼肉パーティー」って。。。





本当は酢豚を作ろうかと思って買ってきた豚肉ですが、
よく考えたら昨日も中華三昧だったよね。と思い
急遽、ミニ豚カツに変更です(*^^*)

中にうっすらと緑が見えているのは「紫蘇の葉」です



（写真は２歳９ヶ月の娘用です☆）

【メニュー】

〇ご飯
〇ミニ豚カツ
〇オクラ
〇サラダ（レタス・トマト）
〇サンマ


サンマのおいしい季節になってきましたね☆
今日は５匹３９９円のタイムセール秋刀魚をゲット
そのうち３匹だけ焼きました。
（娘と私は半分こです♪）


皆様、秋刀魚はどうやって選んでいらっしゃいますか？
私がサンマを選ぶ時のポイントは３つ☆
（基本的に、頭が落としてあるものや、切身になっているものは
　鮮度や状態が分からないので、買いません）

１．目が透き通っている事（血が回っているものは）
２．口ばしが黄色いもの
３．背中側から見て肉厚なもの

他に　こんなのもいいよっていうのご存知の方いらっしゃったら
是非教えてください(*^^*)


【食材費】

〇豚モモ肉　　２９０円
〇大葉　　　　　４８円
〇オクラ　　　　６８円（安売品☆）
〇サンマ　　　２４０円
〇大根　　　　　１５円
〇トマト　　　　　０円（頂き物☆）

＊調味料は未計算です＊

合計　６６１円（１人前　１６５円）


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☆今日の夕食～ごまかし餃子＆チャーハンセット☆

息子が数日前から咳をしています
そしてその咳が、昨日くらいから私にうつった模様。。。

ちょっと今日はしんどかったので、手軽にチャーハン☆
タイミングよく、残り物で手軽に出来そう(*^^*)




【メニュー】（写真は２歳９ヶ月の娘用のものです☆）

〇チャーハン
〇餃子
〇フカヒレスープ


頭がボーっとしているせいか、餃子を作るのにニラを
買い忘れてしまった私。

さて、どうしたものかと野菜室をゴソゴソ。
キャベツとエノキを発見したので、それで作りました☆
ニラが入っていない事をごまかすために、ネギを入れ、
いつもの倍量のすりおろしニンニクを投入～(*- -)ノヽ△ポイッ

家族全員、何の違和感もなく、おいしく食べてくれました



チャーハンは前日の「鮭のバター焼き」が結構残っていたので
ほぐし身にして、野菜室にあった白ネギ・レタスと一緒に
炒めています☆

チャーハンにレタスって意外かもしれませんが、
レタスは油と相性が良いんですよ(*^^*)



スープは、こんな日の為に買っておいた、
インスタントのフカヒレスープ☆
そこに溶き卵を入れているだけです(^^;)


【食材費】（大人２名・子供２名分）

鮭（残り物）　　　１５０円
卵３個　　　　　　　２７円（特売品☆）

エノキ（残り物）　　３５円
餃子の皮　　　　　１３８円
ミンチ　　　　　　２４６円

フカヒレスープ　　１５０円（随分前に購入…記憶が曖昧ですが）
卵１個　　　　　　　　９円（特売品☆）


＊調味料は未計算です＊

合計　７５５円（１人前　１８８円）


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