☆今日の夕食～郷土料理・チキン南蛮☆

昨日の娘のお誕生日の晩ご飯です☆

創業祭でゲットしてあったウワサのグラム２９円の鶏胸肉☆
これを使って何か出来ないかな？と思い、
アドバイザーをさせていただいている３食４００円節約レシピさんを
覗かせていただく事に(*^^*)

そこで偶然目についたのが、宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」
メインはこれに決定です





（材料）４人分

〇鶏胸肉　４００グラム（もも肉やささみでもOK）
〇卵　　　　　２個
〇小麦粉


〇醤油　　　大さじ４
〇砂糖　　　大さじ６
〇酢　　　　大さじ５
〇野菜の切れ端　（あれば）


〇ゆで卵　２個（みじんぎりにする）
〇玉ねぎみじん切り　大さじ２
〇マヨネーズ　　　　大さじ６
〇砂糖　　　　　　　小さじ１
〇酢　　　　　　　　小さじ１
〇塩コショウ　　　　少々
〇刻みパセリ　　　　（あれば彩りに☆）


（作り方）

１．鶏肉は一口大に切り、塩コショウをふり、小麦粉をまぶして
　　はたき、溶き卵にくぐらせて油で揚げる

２．小鍋に醤油・砂糖・酢を入れて煮立たせる
　　（あれば人参や玉ねぎの切れ端を入れるとより美味しいです）

３．１の鶏肉を２の南蛮酢につけて衣をしっとりさせ、器に盛る

４．ゆで卵・玉ねぎ・マヨネーズ・砂糖・塩コショウで
　　タルタルソースを作り、３の上にかける



＊記載されていたレシピでは南蛮酢に小口切り唐辛子少々も
　入れてありましたが、我が家は省いて作っています＊

＊タルタルソースは記載されていたレシピとはかなり違いますが
　我が家でいつも揚げ物の時に作っているお気に入りの味で
　作ってあります＊

＊記載されていたレシピでは、手順の最後に「余った南蛮酢を
　タルタルソースの上からかける」とありましたが、子供達には
　濃すぎるかと思い、これも省かせていただいています＊



私が経験してきた「南蛮酢」と言えば、お酢の味が強いものが
ほとんどなのですが、このレシピはどちらかというと甘め。
甘いのが苦手な方は砂糖を半分くらいに減らしても良いかなと
思います。
私的にはおいしかったので、また作ってみたいレシピです









一応お誕生日なので、久しぶりにプレートなんて
出してきてみたり(*^^*)



その他は「ポテトサラダ」「豆腐ハンバーグ」「ワカメスープ」です☆

ポテトサラダは見た目「芋だけ！？」って思われたかもしれませんが
実はリンゴが入っています☆
本当はキュウリとハムも入れる予定だったのですが、
あると思っていたら無かった・・・(^^;)
どこか抜けている母でゴメンネ～





【食材費】（大人２名・子供２名分）

〇卵　４個　　　４０円（特売品☆）
〇鶏胸肉　　　１２０円（グラム２９円の超特売品♪）
〇野菜の切れ端　１０円（玉ねぎ・人参を使用）

〇ミンチ　　　２００円
〇豆腐　　　　　２０円
〇玉ねぎ　　　　１５円

〇プチトマト　　３０円

〇ワカメ　　　　　５円

＊調味料は未計算です＊


合計　４４０円（１人前　１１０円）



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