☆手作り恵方巻き～２０１１☆

昨日は節分でしたね☆今年はお兄ちゃんが鬼役になりました。

鬼のお面をつけて、いざって時に「ちょっと待って」と

何やら取りに行った息子。何をするのかと思ったら、

野球のバッドを片手に戻ってきました(^^;)

金棒のつもり・・・でしょうね(^▽^;)



「本格的じゃな～い」

とか思って感心していたら、

「鬼は外～」って自分に向かって飛んでくる豆を

そのバッドで打ち返そうとしていましたヾ(--;)ぉぃぉぃ





☆節分の日の晩ご飯です☆

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当然ですが、恵方巻き☆

１本じゃ足りないだろうと思い、サラダ巻きも

作りました(*^^*)そしてうどん。







サラダ巻きは、恵方巻きじゃないし包丁入れてもいいよね。

って事で切っておきました(*^^*)

具は恵方巻きで余った、たまご＆キュウリにツナマヨを追加。




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☆我が家版恵方巻きの作り方☆




【材料】

〇かんぴょう
〇たまご
〇キュウリ
〇椎茸
〇カニカマ
〇桜でんぶ
〇穴子


恵方巻きは七福神にちなんで７種類入れると良いそうですね☆

我が家はこの７種類です。本当はエビ入れたいのですが、

ちょっと節約で代わりにカニカマです(^▽^;)




【作り方】

（下準備）

１．かんぴょうは塩もみして水洗いし、海苔の幅に合わせて切り

　　５分程度下茹でする。

２．しいたけは軸を切り落とし、小さくスライスしておく。

３．１と２をめんつゆ：水、１：２の割合にしただし汁に

　　砂糖を少し入れたもので煮て味付けをする。

４．卵でだしまきを作り、四角に細長く切り、キュウリは

　　縦６等分、横２等分に四角に切っておく。






（巻き方）



１．巻きすは紐がついている方を上にしておく。

２．海苔を巻きすの下部に合わせて置き、ご飯を乗せる。

　　ご飯は海苔の上部２センチ、下部１センチ程度あけて、

　　敷き詰める。（横のライン部分が少なくならないように☆）

３．具を乗せていく。この時、上から1/3くらいまでを目安に

　　乗せると後で巻きやすいと思います。

４．具が崩れないように少し押さえながら、巻きすを一気に

　　向こう側までもっていき、形を整えてできあがり






大人２人・子ども２人で合計７本。４合のお米を使いました(^^;)

ちょっと多いかな？と思ったのですが、最近の息子の食欲を

考えて多めに作って正解でした。ほぼ完食☆




【食材費】（大人２名・子ども２名分）

〇かんぴょう　　　５０円
〇たまご（特売）　３０円
〇キュウリ　　　　４０円
〇しいたけ　　　　６０円
〇カニカマ　　　１００円
〇桜でんぶ　　　　３０円
〇穴子　　　　　２００円
〇ツナ缶（特売）　８０円
〇うどん　　　　　６０円
〇うすあげ　　　　２０円

＊調味料は未計算です＊

合計　６８０（１人前　１７０円）





　　　　　　

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☆今日の夕食～かさまし＆ふんわり♪豆腐ナゲット☆

実は明日、お義母さんが泊まりにきます(^^;)

以前にも何度か泊まりに来ているのですが、今の私、

右手負傷中につき、ご飯を作るにも若干時間がかかります

あまり気を使わなくていいタイプのお義母さんなのですが、

やっぱり最低限の事はしておかなくては…って事で

昨日はお風呂の大掃除。普段からキレイにしていたら

こんな時でも困らなくていいんでしょうけどね…(T▽T)アハッ



今日は節分ですが、この右手で巻き寿司がちゃんと

巻けるのか、少し不安な私です(-_-;)





☆晩ご飯です☆

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【メニュー】

〇豆腐ナゲット
〇焼き豚
〇焼肉おろしポン酢がけ



この日は旦那が「どうしても肉が食べたい」と言って

帰りにスーパーで勝手に買ってきたので、急遽メニュー変更。

なので、メニューの組み合わせがおかしいのですが

気にしないでください(^^;)

おろしポン酢は、すりおろしニンニク入りです☆



焼き豚は、お正月に実家に帰ったときにいただいてきたもの。

ラーメンに入れたり、チャーハンに入れたりして、

最後に残っていたものを使い切りました☆






今日のメインは豆腐ナゲット

（写真は２人分です）



【材料】～４人分～

〇豆腐　　　　　1/2丁
〇鶏胸肉　　　　４００グラム
〇塩コショウ　　適量（少し多め）

〇小麦粉　　　　適量
〇サラダ油　　　適量






【作り方】

１．豆腐は重石をし、しっかりと水気を切る←コレ重要です

２．フードプロセッサーに鶏肉・豆腐・塩コショウを入れてまわす。

３．一口大に丸めて形を整え、表面に小麦粉をつける。

４．油で揚げ、表面が色づいてきたら完成。



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あれば、ナツメグやニンニク少々を入れても♪

ニンニクは以前入れたことがあるのですが、私は

無い方がおいしいと思ったので、入れていません(^^;)



今回は冷凍してあった特売鶏ミンチ（グラム３９円）が

あったので、それを使用して作りました☆





【食材費】（大人２名・子ども２名分）

〇大根（特売）　　　　１０円
〇ニンニク　　　　　　１０円
〇牛肉（見切り品）　２５０円
〇キャベツ（特売）　　１０円
〇プチトマト　　　　　４０円
〇鶏ミンチ（特売）　１６０円
〇豆腐　　　　　　　　３０円

＊調味料は未計算です＊

合計　５１０円（１人前　１２８円）



　　　　　　

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☆今日の夕食～チーズ鍋☆

昨日は息子の通う小学校の「親子ふれあい行事」として

親子ドッジボール大会がありました(*^^*)


思いっきり参加予定だったのですが、ご存知の通り

数日前の手の負傷により、参加できず

「ドッジボール参加できなくなっちゃったけど見に行くからね」

と息子に言ったものの、少し残念そうな顔をしていました。。


ごめんね・・・(´・ω・`)



役員の仕事もこれで１つ片付きました☆

次は今週の金曜日です(*^^*)






☆晩ご飯です☆

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寒くなってくるとお鍋が多くなってきます。

お野菜たくさん取れるし、何と言っても作るのが楽なので

ついつい多くなってしまっていたのですが、

大人も子どもも、若干「飽き」が来ていたので

この日は洋風でチーズ鍋



中の具は「キャベツ・しめじ・ジャガイモ・ほうれん草

ソーセージ・鶏肉」です(*^^*)



意外とキャベツがおいしかったです

結構たくさん入れたと思ったのですが、あっと言う間に

なくなっちゃいました(^^;)次はもう少し多めに入れよう♪




チーズ鍋のあとのお楽しみはチーズリゾット。

残ったスープにご飯を入れて煮込み、仕上げに

とろけるチーズを２枚入れ、それが溶けてから

よく混ぜて出来上がりです(*^^*)

（写真撮り忘れちゃいました）



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スープにもチーズの味はついているのですが、

薄めなので、とろけるチーズをプラスして作りました☆

お鍋の方もリゾットの方も、すごくおいしかったです

チーズ鍋スープの素を使ったので、ちょっと予算オーバー

しちゃいましたが、また近いうちに食べたいです(*^^*)






【食材費】（大人２名・子ども２名分）

〇スープの素　　　　　３００円
〇キャベツ（特売）　　　３０円
〇しめじ（特売）　　　　４０円
〇ジャガイモ　　　　　　５０円
〇ほうれん草（特売）　　４５円
〇鶏肉（特売）　　　　１００円
〇ソーセージ　　　　　　８０円
〇スライスチーズ　　　　３５円

＊調味料は未計算です＊

合計　６８０円（１人前　１４５円）




　　　　　　

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