☆夏野菜たっぷりメニュー☆

【トマトドリア風】

（材料）４人分

～トマトソース～

トマト　　　　　３個
おろし玉ねぎ　　大さじ４
おろしニンニク　小さじ１
オリーブ油　　　大さじ５
固形スープの素　小さじ1/2
ケチャップ　　　大さじ１
塩　　　　　　　小さじ１弱
こしょう　　　　少々

～他材料～

しし唐　３個
茄子　　１本
人参　　1/8本
玉ねぎ　1/4個
牛豚あいびきミンチ　（あれば）適量

（作り方）

１．しし唐・茄子・人参は全て一口サイズに切る。
２．玉ねぎは小さめのスライスに切っておく。
３．１と２の材料、ミンチをフライパンで炒め、軽く塩コショウで
　　味付けをしておく。
４．鍋にオリーブ油を入れ、おろしニンニク・おろし玉ねぎを
　　弱火で炒める。
５．トマトソースに使う他の材料を全て入れる。
６．４・５で作ったトマトソースの鍋に３の材料を全て入れる。
７．軽く煮込んで全体的に火が通ったら、ご飯を入れる。

８．お皿に入れて上にとろけるチーズを乗せ、軽くレンジに
　　かければ出来上がり♪




【とうもろこしの冷製スープ】

（材料）４人分

とうもろこし　２本
牛乳　　３００ｍｌ
塩コショウ　少々

（作り方）

１．とうもろこしは塩茹でして、風通しの良いところで
　　冷ましておく（その方が甘みが出ておいしいです☆）

２．とうもろこしの実の部分だけをはがす。
　　とうもろこしを立て、同様に包丁も立てて、実の付け根の
　　部分に刺すようにしてはがすとやりやすいです。

３．鍋に牛乳と２のとうもろこしを入れて弱火で沸騰するまで
　　煮込む。

４．３をミキサーによくかけてから網でこす

５．冷やしてから器に入れる
　　（写真では最後に刻みパセリを入れています）



ドリアの方は本当は「リゾット風」にしようと思っていたのですが
途中でドリアが食べたくなったのでドリアに変更しました(^^;)
夏場なら「リゾット」の方がサラサラと喉を通るかもしれません。

あと、子供向けに作る時は「しし唐」は省いたほうが
良いかもしれません。

とうもろこしのスープはやっぱり夏場は冷製がいいですね☆
熱いドリアを食べながら冷たいスープを飲んだので
ちょっとお腹がびっくりしたかもしれませんが・・・(^^;)


みんまち「ママ友サークル」
ママのためのお役立ち情報「ママiランド　夏野菜レシピ」
↑こちらにもみんなのオススメ夏野菜レシピがあります♪


☆ランキング参加中です☆

１日１回１クリック応援していただけると励みになります(*^^*)


離乳食・幼児食ブログ集


節約料理ブログ集




【レシピ探しにどうぞ☆他のブロガーさんの記事が揃ってます♪】

幼児食ﾚｼﾋﾟ☆トラコミュ集

節約料理☆トラコミュ集

手作りおうちごはん☆トラコミュ集