☆ホームベーカリー～カルピスパン・ごはんパン２種☆

ホームベーカリー生活も２週間目に突入し、

ちょっとずつノーマルパンから離れつつある先週のパン。

でもまだまだ初心者なので冒険は出来ません(^^;)






２月１３日のパン

カルピスパンです☆

冷蔵庫にカルピス原液があったので、使ってみました。

濃度をどれくらいにすれば良いのか迷いつつ、とりあえず

通常のジュースで飲む５倍希釈で作ってみました(*^^*)


通常の食パンを焼く配合で、砂糖はなし。

水をカルピスに替えて焼きました。


焼き色が濃くなりそうだったので、淡いコースに変更するか

迷ったのですが、とりあえず標準コースで☆

ちょっと濃い目になったけど、そんなに気にならない程度。





ほんの～りカルピス風味に仕上がりました(*^^*)

しっかりカルピス味にするなら、原液のまま入れても

良いくらいだったかも？




ホームベーカリーで手作りパン☆トラコミュ集








２月１５日のパン

ごはんパンです☆余ったご飯を１００グラム混ぜて焼いています。


強力粉　　　２１０グラム
冷めた白米　１００グラム
バター　　　　１０グラム
砂糖　　　　　　大さじ２
スキムミルク　　大さじ１
塩　　　　　　　小さじ１
ドライイースト　小さじ3/4






カットする時に、若干ご飯の粘着力でまとわりつく感じ。

もちもち感とご飯の甘みで、ものすごくおいしい～

ちょっと言い過ぎかもしれないけど、ミスドのポン・デ・リング

の生地のようなもちもち感で、家族全員が大絶賛(*^^*)






アップで見ても、ご飯の粒も残ってる感じはないし、

しっかり生地に混ざってる状態でした☆

重量感があって、パンを持ったときも重みを感じたし、

ねりの時も、普段より若干ですが、音が大きめでした(^^;)












２月１６日のパン

またまたごはんパン。あまりにもおいしすぎて☆

ご飯を１００グラムから１５０グラムに増量してみました。






カットするのがちょっと大変だったかな～。

スライサーを１カットごとに拭きながらでないと

ちょっとしんどい感じでした。






１５０グラムに増やしても、ご飯の粒が残っている感はなく

当然１００グラムの時よりも、もちもち感はアップ




２種類焼いてみたけど、私は１００グラムが好み(*^^*)

こうやって書いていると食べたくなっちゃいますね。。

明日はごはんパンかな～（笑）




　　　　　　

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ありがとうございました

☆ホームベーカリー～手作りアンパン☆

今日は娘の幼稚園の土曜参観だったので、家族揃って

生活発表会の劇を見に行く予定でした。


が・・・昨夜になって息子が熱を出し、今日の参観は

残念ながら、旦那だけ参加(^^;)　

まぁ私は一昨日同じものを見てるしね。


夜中に３９度まで上がった息子の熱。

今朝は７度台まで下がっていたし、朝から食欲旺盛。

インフルエンザ特有の体のだるさも無いって言ってたけど

やっぱり心配なので病院に連れて行きました。

検査の結果は陰性で一安心(*^^*)


病院の先生いはく、Ｂ型は熱が上がったり下がったり。

６度後半でインフル陽性反応が出たっていう人もいる

くらいなんだってこの辺りもピークは過ぎたけど

まだちらほらインフルエンザの話を聞くので

まだまだ油断はできませんね！






先日、お友達から餡子を頂いたので、それを使って

アンパン作りを楽しんでみました(*^^*)

パン生地は一次発酵まではＨＢ任せです


～手作りアンパン・作り方～（

（材料）

強力粉　　　　２８０グラム
バター　　　　　５０グラム
砂糖　　　　　　　大さじ３
スキムミルク　　　大さじ２
塩　　　　　　　　小さじ１
卵　　　　　　Ｍサイズ1/2個
水（＊）　　　　　１５０ml
ドライイースト　　小さじ１

＊室温２５度以上の時は、約５度の冷水を使う＊

餡子　　　　　　約４５０グラム
卵　　　　　　Ｍサイズ1/2個
白ゴマ　　　　　　　　適量






（作り方）



．材料の強力粉からドライイーストまでをＨＢに入れて

　　パン生地コースで一次発酵まで行う。

　　耐熱ボウルに中央をあけて餡を入れ、ラップをかけずに

　　電子レンジで３分ほど加熱して水分を飛ばす。

　　熱いうちに全体を混ぜて冷ましておく。

　　触れるくらいに冷めたら８等分して丸めておく。







．生地が出来上がったら、打ち粉を振った台に

　　　取り出して軽く押してガスを抜き、８等分して丸め

　　　ラップをかけてベンチタイムを１０分とる。








．生地を押して平たくし、餡を乗せて全体を

　　　回しながら、生地の端を中央に寄せるように引っ張って

　　　合わせ目を手でつまんで閉じる。台に置き、手で

　　　挟むようにして回し、合わせ目を閉じる。

　



　　



．クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンで

　　　２倍に膨らむまで発酵させる。（約４５分）

　　　膨らんだら、つや出し用に、表面に溶き卵をハケで塗り

　　　お好みで白ゴマを軽く振る。

　　　１８０度に予熱したオーブンで１５分焼いて出来上がり☆









当然のように出来たてをみんなで頂きました(*^^*)

餡子の苦手な旦那までもが「一口だけちょうだい」って（笑）

晩ご飯前だったので、２人で１個ね～って子ども達に

言ったものの、おいしすぎて私の方がもっと食べたかった(^▽^;)


餡子を頂いたお友達のところにもお裾分けして、

翌日にはきれいに無くなっちゃいました☆


そういえば、菓子パンは薄力粉を少し加えると思っていたけど

ＨＢのパン生地レシピは強力粉しか書いていなかったので、

とりあえずレシピ通りに。そんなに伸びは良くなかったけど、

アンパンくらいならこれくらいの伸びでも大丈夫かな(*^^*)



　　　　　　

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ありがとうございました

☆ホームベーカリー～パン・ド・ミ・リッチ／紅茶パン／フランスパン☆

お店でパンを買っていた頃は６枚切りを、私と子ども達

２日で１斤食べていたのですが、ＨＢが来てからは

１日１斤ペース☆毎日パンを焼いています(*^^*)






２月１０日のパン

パン・ド・ミ・リッチです。普通のパン・ド・ミよりも

バターが多く、外はカリっと、中はふんわり(*^^*)

パン・ド・ミよりもリッチの方が、少しソフトな

感じに焼きあがりました☆

子ども達のリクエストでココア味です。







２月１１日のパン

紅茶パンです☆インスタントのティーパックしか無かったので

それを濃い目に出して使いました(*^^*)

そんなに紅茶の香りはしなかったなぁ

やっぱりちゃんと茶葉からやらないと、あの香りは

出せないモノなんだな～と実感。








２月１２日のパン

普通のフランスパンです☆フランスパンは３回目くらいかな？






外側のパリパリ感が好きです



この日は日曜日だったので、午後からアンパンを

作ったのですが、その記事はまた改めて(*^^*)






　　　　　　

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晩ご飯改め、ホームベーカリーパン作りの
カテゴリに変更しました☆



　
ありがとうございました